O que é uma panela de pressão e como usá-la?

Embora a panela de pressão possa parecer intimidadora, muitas das maiores panelas de pressão atuais são surpreendentemente simples de operar. Você pode fazer deliciosos pratos principais, como caril e ensopados, esteja cozinhando para o jantar à noite ou fervendo no trabalho. Neste artigo, analisamos os fundamentos do cozimento sob pressão, incluindo os fundamentos do equipamento, e oferecemos alguns conselhos de culinária.

O que é uma panela de pressão?

Uma panela de pressão é um dispositivo de cozimento hermético que cozinha os alimentos rapidamente devido à pressão do vapor acumulada no interior. O vapor umedece os alimentos, razão pela qual este aparelho é perfeito para ensopados, cheesecakes e muito mais. Existem panelas de pressão de fogão que usam o calor do fogão e unidades de bancada que se conectam a uma tomada de parede. Muitos cozinheiros de pressão embutidos oferecem outros recursos e funções, como a capacidade de cozinhar lentamente e cozinhar no vapor, além do cozimento sob pressão.
O que é uma panela de pressão?
Uma panela de pressão é um dispositivo de cozimento hermético que cozinha os alimentos rapidamente devido à pressão do vapor acumulada no interior. O vapor umedece os alimentos, razão pela qual este aparelho é perfeito para ensopados, cheesecakes e muito mais. Existem panelas de pressão de fogão que usam o calor do fogão e unidades de bancada que se conectam a uma tomada de parede. Muitos cozinheiros de pressão embutidos oferecem outros recursos e funções, como a capacidade de cozinhar lentamente e cozinhar no vapor, além do cozimento sob pressão.

Como usar uma panela de pressão?

Conhecendo sua panela de pressão pela primeira vez? Tente cozinhar sob pressão com água pura – isso é chamado de teste de água e ajudará você a conhecer melhor sua máquina. Tudo o que você precisa fazer é adicionar um copo ou dois de água (mais de 400ml) ao pote, fechar bem a tampa e ajustar a válvula para que fique na posição hermética.
Em seguida, tudo o que você precisa fazer é observar a panela de pressão fazer sua mágica. Depois de alguns minutos ou mais, conforme a água esquenta e a pressão do vapor aumenta, a pressão começa a cair e depois é liberada lentamente. Então você pode experimentá-lo com comida de verdade.

Como posso garantir que o estresse seja liberado?

Esta é a maior preocupação de quem nunca usou uma panela de pressão antes. A boa notícia é que as panelas de pressão modernas são muito seguras e fáceis de usar. A maioria das panelas de pressão tem uma válvula de liberação de vapor que você pode mover para a posição de ventilação para começar a liberar a pressão.
No entanto, a maneira mais fácil é deixar a panela de pressão liberar a pressão lentamente por conta própria. Fique de olho na contagem regressiva para ter certeza de que está pronto - não tente remover a tampa antes que a contagem regressiva termine, ou você pode se queimar (felizmente, muitos fogões têm uma tampa com trava que impede que você abra até que a pressão é libertado). Alguns cozinheiros até gostam de deixar a panela de pressão descansar um pouco após a contagem regressiva, apenas para garantir que toda a pressão acabe.